二 號 炒 鍋：工作10年以上，有過**以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，精通烹飪知識,通曉食品生產(chǎn)加工的全過程.熟知餐飲業(yè)各項(xiàng)法規(guī)和餐飲部各項(xiàng)規(guī)章制度,善于把握菜肴成本及毛利率.熟知貨源儲(chǔ)存,加工技術(shù)和知識,掌握中餐菜品生產(chǎn)工藝,有技術(shù)創(chuàng)新能力,掌握廚房設(shè)備設(shè)施工具用具的安全,衛(wèi)生,高效,節(jié)約使用的規(guī)范,并能正確,熟練的進(jìn)行操作和示范, 熟知各派系烹飪技術(shù),菜品烹調(diào)工藝以及各類菜式的工藝要求,并能熟練操作品德高尚，心態(tài)端正，責(zé)任心強(qiáng)，遵紀(jì)守法，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，年齡在25歲—45歲之間。
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