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行政總廚 2.5-3K元/月
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廣西沃頓國際大酒店有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點：南寧青秀區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經(jīng)驗：不限

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：面議

  • 職位描述

    一、崗位說明
    【   職    位】：行政總廚（出品總監(jiān)）
    【   直接上級   】：總經(jīng)理
    【要    求】：五**酒店或大型社會餐飲總廚出身優(yōu)先考慮
    【工作地點】：南寧
    【薪    資】：面議
    二、崗位職責：
    （一）、廚房行政管理工作：完成出品市場調查、人員招聘和管理、廚房環(huán)境設計與布局、廚房安全管理與控制。
    （二）、制度化建設，編制經(jīng)營計劃及規(guī)范性文件：制定生產(chǎn)計劃于成本預算、編制和修訂各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責與菜單設計。
    （三）、菜品開發(fā)及出品質量管理：根據(jù)酒店各餐廳特點設計特色菜品，編制各廚房菜譜、菜品規(guī)格；根據(jù)客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單，推出新菜，創(chuàng)造品牌菜；聽取客戶意見，了解銷售情況，改進并提高食品質量；定期或不定期進行客戶滿意度調查，提升出品質量。
    （四）、廚房日常管理   ：參加酒店及膳食部召開的相關會議，落實會議內容；負責菜品出品質量的抽查、控制；協(xié)助酒店做好重要接待活動；檢查廚房用具及設施設備的清潔、安全及完好狀況；每日檢查安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，預防火災等安全事故的發(fā)生。
    （五）、廚房設備及用具的管理：負責貴重食材的申購，驗收，申領，使用等環(huán)節(jié)的檢查與控制；對廚房用具科學管理。
    （六）、食品生產(chǎn)成本控制   
    （七）、人員管理   
    任職資格：
    （1）   學歷及專業(yè)知識：中專以上學歷，有廚政管理、飯店管理，餐飲管理，營銷學、營養(yǎng)學等專業(yè)知識。   
    （2）   工作經(jīng)驗要求：十年以上工作經(jīng)驗，三年以上同崗位工作經(jīng)驗   
    （3）   個人及其他特殊要求：
    年齡為35-45歲
    擅長粵菜及其他兩種以上菜系的烹飪，有全面廚房管理經(jīng)驗
    具有良好的工作計劃能力，組織經(jīng)營活動能力，團隊建設和激勵員工能力，產(chǎn)品創(chuàng)新能力，信息溝通能力，培訓能力，團隊合作能力等
    考核指標   ：
    菜品生產(chǎn)成本控制率，菜品花樣翻新率，食品質量合格率，廚房衛(wèi)生管理達標率，培訓完成
    聯(lián)系我時，請說是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！

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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 女士

    • 電       話：

    • 工作地址： 南寧市民族大道88號 上班路線查詢

    溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
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